Как выбрать изюм, его калорийность, полезные свойства и противопоказания

Изюм по праву является одним из самых популярных сухофруктов. Его чествуют в кулинарном деле, официальной и народной медицине, да и просто так – никто не прочь утолить голод горстью сушеных ягод.

Характеристика продукта

Если совсем коротко, то изюм – это сушеный виноград (кстати, с турецкого языка это слово переводится просто «виноград»). Но называть так любой сушеный виноград будет неверно. Настоящий изюм получается в процессе сушки винограда с косточками. А вот если косточек нет, то такой продукт назовут кишмишем, или коринкой. Но сегодня все чаще слово «изюм» оказывается собирательным названием для любого высушенного на солнце винограда.

Выбираем сушеные ягоды

Производители и продавцы любого товара (в том числе, конечно, и изюма) часто хотят извлечь выгоду посредством не всегда добросовестного сбыта продукции. Так, с прилавков на нас глядят идеальные сушеные ягодки ярко-оранжевого или золотистого цвета, приглашая к покупке. Остановитесь и задумайтесь! Такое совершенство должно вас насторожить.

Натуральный изюм выглядит следующим образом:

• ягоды сморщенные, не поврежденные, вмеру мягкие;
• цвет – только матовый, никакого глянца;
• лучше, если он будет с хвостиками.

Чем полезен изюм

Сложно переоценить пользу этого сухофрукта, ведь все полезные вещества, которые есть в винограде, находятся в нем как бы в концентрированном виде. Главное, что в нем содержится калий, много калия. Однако богата эта сушеная ягода и другими микроэлементами: железом, кальцием, магнием, натрием, фосфором, а также витаминами группы В и никотиновой кислотой.

Содержащиеся в этом чрезвычайно полезном сухофрукте вещества оказывают благотворное воздействие на различные системы организма:

• калий благоприятствует работе сердечной мышцы, оказывает мочегонное действие, благотворно влияя на почки и, как следствие, уменьшая отеки;
• витамины группы В и никотиновая кислота (витамин РР) регулируют нервную деятельность. Изюм – отличное природное успокоительное, его употребление успокаивает и укрепляет сон;
• антиоксиданты и фитовещества, которых особенно много в темном изюме, помогут привести в порядок вашу ротовую полость, зубы и десны;
• отвар сушеного винограда – излюбленное народное средство при заболеваниях верхних и нижних дыхательных путей и простудных болезнях;
• наконец, им лечат многие болезни — от желтухи до лишая.

В зависимости от сорта винограда различаются и сорта изюма. Обычно выделяют четыре вида:

• кишмиш – это мелкие ягоды светлых оттенков без косточек, полученные из самых сладких зеленых и белых сортов винограда;
• коринка, или бидана, или шигани – это очень темный изюм без косточек (оттенки колеблются от насыщенного бордового до темно-темно синего);
• изюм оливкового цвета с одной косточкой (самый популярный, наверное, сорт);
• изюм темного цвета из винограда «дамские пальчики» – крупный и очень сладкий, с несколькими косточками.

Самым лучшим считается темный изюм – чем темнее, тем лучше. В нем содержится максимум полезных свойств.

Особо следует отметить полезные свойства сухого винограда для беременных. Общеукрепляющее действие этой ягоды на сердце и нервы особенно актуально для будущей мамы. Кроме того, благодаря изюму значительно снижается уровень холестерина. Кладезь полезных микроэлементов, которыми богат этот чудо-сухофрукт, так значителен, что мама будет без риска для собственного здоровья «отдавать» полезные вещества своему будущему ребенку. Особенно необходимыми окажутся железо и кальций – всем известно, какая острая нехватка в этих микроэлементах у беременной женщины.

Родившим и кормящим мамам изюм будет также полезен, ведь он способен повысить лактацию и качество вашего молока.

Изюм отлично справляется с выведением токсинов из организма, великолепно чистит печень. Один из способов очистки следующий: хорошенько промыть горсть сухофрукта, обдать кипятком. Затем сделать настой, залив их холодной кипяченой водой и оставив на сутки в комнате. По истечении этого времени нужно съесть содержимое стакана и выпить воду. Затем под печень (под правый бок) – теплую грелку на час-другой. И так четыре недели подряд по разу в неделю.

В детском питании: он отлично повышает иммунитет и насыщает организм ребенка всеми полезными веществами, которые ему необходимы. Правда, его количество должно быть строго дозированным: перенасыщать организм тоже ни к чему.

Противопоказания изюма

У сушеного винограда, как и у практически любого богатого высококонцентрированными активными веществами продукта, есть две стороны медали.

Употребление изюма может быть вредно:

• для диабетиков и людей с «сахарными» проблемами;
• для пациентов, страдающих повышенной кислотностью желудка или язвой;
• для людей, страдающих ожирением;
• при туберкулезе.

Опасность кроется в его калорийности. Увеличьте калорийность винограда в 6—8 раз, и вы получите калорийность изюма.

Интересно, что отвар чудо-сухофрукта полезен при лечении бронхита и воспаления легких, но в то же время изюм категорически противопоказан при активной стадии туберкулеза. В изюме много сахара, а это значит, что худеющим не стоит им увлекаться. С другой стороны, его сладость – это не сладость рафинада, так что если сладкоежки не могут удержаться от сахара, лучше выбирайте сухофрукт.

Калорийность изюма – страшный сон для моделей!

100 г продукта содержат в среднем 260—280 ккал. Это сопоставимо со 100 г вишневого пирога, домашнего наполеона с заварным кремом или вареной колбасы.

Как видим изюм – это настоящая высококалорийная «бомба». Правда, съесть 100-граммовый кусочек наполеона можно незаметно, а смаковать 100 г сушеного винограда можно довольно долго. Такая калорийность не должна вас отпугивать: есть изюм можно и нужно. Есть, но не переедать!

Изюм – настоящая жемчужина среди сухофруктов. Качественный, натуральный сухофрукт, употребляемый в разумном количестве, чрезвычайно полезен всем системам организма, особенно сердцу и нервам. Это неплохой перекус и отличный вариант пополнения запаса витаминов и микроэлементов для будущих и молодых мам.